Mes blinis

Ingrédients :

- 130g de farine de riz

- 1 sachet de levure

- 1 oeuf

- 15cl de lait de riz

- sel

- huile de tournesol

Préparation :

Séparer le blanc du jaune. Mélanger la farine, la levure, le jaune d'oeuf et le sel.

Verser progressivement le lait tout en mélangeant : la pâte obtenue doit rester épaisse.

Laisser reposer pendant une heure.

Battre le blanc en neige et incorporez le délicatement à la pâte.

Avec une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte dans une poêle huilée et faire dorer les blinis des deux côtés.

J'accompagne souvent mes blinis de tranches de saumon fumé.